El corcho de la foto muestra clarito qué tan cerca estuvo este vino de pasar al otro lado: esa veta que ascendió por la pared -que parece una vena o un tajo- es un indicio claro de que la botella estuvo sometida a calores desmedidos. Y si el corcho no fuera relatvimante bueno, el vino al expandirse hubiera llegado hasta arriba, colándose hacia afuera, y en ese preciso instante entraban a la botella oxígeno y bacterias ascéticas y chau picho: la que estaba destinada a ser una bebida rica, termina en pocos días en el más puro vinagre.
¿Cómo podés saber si un vino está así antes de comprarlo? No hay mucho changüí. Idealmente hay que fijarse que la cápsula no esté inflada -el corcho la empuja desde abajo- sino cóncava; también, que no tenga filtraciones ni esté pegoteada, lo mismo si ves que la etiqueta está manchada con vino.
Si estás comprando una botella fuera de serie, en todo caso amerita sacarle el capuchón y mirar el corcho a través del vidrio. Algunas botellas -todas caras- vienen con un capuchón más corto para que lo puedas ver. Otras, nada más hay que retirarlo con cuidado, siempre y cuando el vendedor te habilite, ya que nunca vuelven a quedar perfectos.
Así es que ya sabés: cada vez que se presente una situación como esta, empezás a restarle chances al vino de que esté en buen estado. Y si está defectuoso y el corcho presenta este defecto, andá a la vinoteca que te lo van a cambiar.
El de la foto estaba fue un rico vino, por suerte para mi. Y en breve saldrá su reseña, junto con otros Malbecs de gama media.
3 comentarios:
Gracias que buena info. Siempre te escucho los sábados y la verdad sos muy claro profe!!!!!
Gracias, alumna... jeje. Copie, pegue y difunda si lo encuetra útil. ;)
Hace unos años me vi en la obligación de tirar casi una docena de botellas que mis viejos habían traído de un viaje a mendoza en los 60´s. Todas las botellas estaban picadas, no pude salvar ninguno.
Las habían guardado paradas durante 35 años...
Un desperdicio...
Saludos y gracias por los datos.
J.
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