25 de junio de 2011

¿Cómo se llama tu pancho?

A la hora de nombrar la salchicha el ingenio popular no descansa. Después de buscar un poco, armé un ranking con los mejores nombres de pancherías que encontré. No está acabado, claro, y me encantaría sumar más a esta lista. Acá están, estos son:

 
La imagen, la tomé prestada acá

“La Salchicha deprimida” abre este ranking por derecho propio. Mundialmente famosa ya, desde Madryn, Chubut, esta panchería es un mojón turístico en la zona, al que debieran peregrinar los miles de turistas que van a ver las archiconocidas ballenas. Una breve navegación web aporta testimonios al respecto. Aunque, nobleza obliga, no he sabido de nadie que los probara.
 
“Francisco, Pancho para los amigos”, merece un cómodo segundo puesto porque su fundador fue capaz de componer una oración con doble sentido sin abusar del obvio doble sentido que aporta la salchicha. Un poeta, el Pancho... Queda en Gascón casi Córdoba (CABA).

“Panch8”, en la onda rebus –chupate esa mandarina, así se llaman retóricamente la combinación de palabras y números- que abunda en nuestra flora y fauna gastronómica, del tipo Copa2, este local de Alberdi al 5500 (CABA) logra sintetizar con gracia la felicidad de quienes pasan en trasnoche a salvar el bajón camino de Lomas del Mirador. Original es, al menos.
 
“Panchódromo”. Aún no sé si evoca una pista gigante en la que los panchos compiten por llegar a una meta, o si es un cita libre y rockera del disco de Babasónicos, Dopádromo. En rigor, y hasta donde he podido investigar, se trata de una panchería cualunque de Claromecó, en el partido de Tres Arroyos, Buenos Aires. Tiene un archienemigo, y ese es…

“Pancho Galáctico”. Dicen los surfers catadores de panchos al estilo Thomas Pynchon, que Galáctico es una suerte de meca en el balneario bonaerense. Incluso están los que han enfrentado el desafío de probar ambos en una misma noche y, aseguran, Galáctico gana por goleada en materia bromatológica. Comer para creer.
 
“Pancheto” es una combinación brillante de sabiduría popular con claro sentido de la ubicación: queda en Recoleta (Junín casi Las Heras), y es un maxiquiosco en el que te podés clavar un chopan de dorapa, con papas algo húmedas y abundante mastoneza, antes de tomarte el 37 rumbo a Lanús o el 60 para Tigre.
 
“Panchotazo” califica, sin dudas, para este ranking. Lo que no estoy del todo seguro es si el nombre fue pensado como una apuesta de antimárketing o es el resultado de una noche de indigestión. De una cosa no me caben dudas: si voy camino a Morón, detendré mi viaje en Paso del Rey y probaré uno de estos… sino, cómo se explica que tenga dos clubes de fans acá y acá.

La foto la tomé de la web de proyecto Cartele, altamente recomendable.

“Panchorra”
. Otra combinación letal de la palabra pancho. En este caso, y como lo atestigua claramente la foto, con pachorra. Puro y duro ingenio popular a la hora de nombrar a esta esquina de San Martín, que dicho sea de paso nos informa (la foto al menos) que el partido lindante con la ciudad de Buenos Aires es “La Capital Nacional del Pancho”.
 
“Pancholandia”. Si existe Disneylandia en Florida ¿cómo no iba a existir Pancholandia en Ezeiza? Clásico de clásicos, según las fuentes de la zona es una panchería de habitués, no solo para clavarse un completo, sino para pedirlo por delivery. Anotá y llamá: 42328594. Fijate de estar cerca de Ramos Mejía 129, porque no van muy lejos.
 
“Pancho Villa” es un clásico de La Plata, capital de la provincia de Buenos Aires, famoso por la abundancia y diversidad de sus salsas. Tiene algunas sucursales que ramifica por el país tan lejos como hasta Posadas, Misiones. Precisamente allí, el año pasado la cadena protagonizó “el furor del pancho”, según informaron oportunamente los medios locales. El nombre de Villa, cabe aclarar, es un homenaje al revolucionario y pistolero mexicano.

“El + Pancho”. Que quede claro: estos muchachos no se rompieron la cabeza pensando. Y siguiendo la onda mensaje de texto que emplearon tendrías que ir hasta la calle Manuel Gonnet, en Del Viso, y pedir un pnch + pp +gseo. Ojo, hacen delivery, pero atienden y dicen: “Pizzería”. ¡Trampa! Llamá y vas a ver. 02320-659785.
 
“Pancho Gourmet”. Un imposible, claro y evidente, que un lingüista sin otra cosa que hacer que leer esta reseña se apresuraría a denunciar como un oxímoron perfecto. Es decir, dos palabras que son opuestas, como “pancho” y “gourmet”, y que juntas cobran nuevo sentido. El capo que inventó este local de Balvanera, pegado a la facultad de economía, merece el premio consuelo del ranking por su osadía creativa. Queda en Uriburu 726.


“El Pancho Dotto y la Coca Sarli”. Si bien no es formalmente una panchería, este graffiti del que he sido testigo ocular está pintado en una pared de Claromecó, donde al parecer los ciudadanos buscan destronar a San Martín como capital del pancho. Sino, ¿qué conclusión hay que sacar de la existencia de un Panchódromo y un Pancho Galáctico? Al menos en lo que a mi respecta, esta pintada resume el sentir reinante en el balneario bonaerense: glamour top model a lo Pancho Dotto y picardía argenta tipo Coca Sarli. ¿Es que usan algún tipo de mostaza lisérgica en Claromecó? ¿Alguien sabe?

12 comentarios:

Anónimo dijo...

Buenas!!
No se olviden de "Coquito", la mejor panchería de Zona Norte.
Saludos!

Joaquin Hidalgo dijo...

Anónimo,


lo que pasa es que no remite a la palabra pancho... pero sí, es famoso el Coquito.

Salú!

Romau dijo...

En Urquiza está "Panchovica", su dueño original era un fisiculturista.

Joaquin Hidalgo dijo...

Romau,

sí, lo postearon en Facebook. Estoy rastreando la historia, porque al parecer es un patovica que complementó su laburo de gimnacio con una panchería... lindo y bizarro a la vez.

Gracias!

Monchito dijo...

“El Pancho Dotto y la Coca Sarli” si que era una manchería en Claromeco!!! Y yo fui testigo y los he comido! Increibles panchos con coca luego de salir de bailar!!!!

Joaquin Hidalgo dijo...

Monchito
has despejado una duda, porque la vez que vi ese dibujo era invierno, y no vendían panchos...

Gracias por el dato!

Antigua Feria dijo...

Buenas! Recién conozco el blog y me encuentro con esta nota genial!!! Faltó el mejor pancho de Martínez "Blanca Nieves"...y lo más raro es que está adentro de una heladería. Buenísimo el blog! Daniela

nachef dijo...

Pancho Ibañez en Juramento y Libertador

Joaquin Hidalgo dijo...

Nchef,

de pancho ibáñez me contaron que hubo varios intentos antes de este y que, en cada caso, el conductor se puso el bigote y les mandó a cambiar de nombre...

Se ve que el propietario de Belgrano se debe llamar Ibáñez posta.

Gracias!

Joaquin Hidalgo dijo...

Antigua Feria,

Blanca Nieves es un nombre genial, pero no sé bien a qué alude... tenés data?

nachef dijo...

Ibañez: http://nachef.blogspot.com/2010/07/ibanez.html

Blanca Nieves:
http://nachef.blogspot.com/2010/08/blancanieves-o-coquito.html

Daniela dijo...

Este tipo de pancherias hace delivery?